Az én új mániám

Még mindig nyár van és még mindig meleg... Ebből következik, hogy a tortasütés továbbra is szünetel ( kivéve speciális személyek születésnapjait...). De hogy addig se unatkozzak amíg hűvösebb lesz, kell valami kreatív elfoglaltságot találni! Szerencsére leendő új munkahelyemen annyit lehet kreatív amennyit csak akarok, és ami a legjobb, hogy az agyament ötleteimet támogatják, örülnek neki, és még meg is valósíthatom! Hát kell ennél több? (Igen, de az most nem tartozik ide...)
De lássuk a műveket! Ezek a legújabb találmányok és gyártmányok...

Életfa
(Ezt tényleg én csináltam!)

Rakamazi turul

Ahogy melegedett az idő, úgy csökkent a lelkesedésem sütésügyileg. Egyrészt, mert az amúgy is meleg konyhát melegíteni nem túl kényelmes, másrészt egész egyszerűen nem szerettek volna kihűlni a krémek, és a kész torták sem érezték túl jól magukat az asztalon. A hűtőben nem nagyon fértek el szegények, ráadásul nem vagyok biztos abban sem, hogy a csokitortának jót tesz, ha a közvetlen szomszédja egy fél tábla szalonna... De mivel az eredeti terv szerint a nyarat külföldön töltöttem volna, gondoltam nem fog ez különösebben problémát okozni. Azután persze minden máshogy alakult. Én maradtam, újra jöttek az igények, meg szerencsére a rossz idő is. Bár szerintem is elég "érdekesen" hangzik, amikor a "törzsvásárlóknak" azt mondom, hogy persze, hogy megcsinálom a tortádat, ha rossz lesz az idő... Bár a dolgok jelenlegi állása szerint lesz külön sütis hűtőm. Meg konyhám is... Bár ez, hogy úgy mondjam más tészta. Mindenesetre, reményeim szerint, hamarosan nem fog zavarni senkit a robotgép hangja. Sajnos mostanában meglehetősen dekoncentrált vagyok, és egész egyszerűen elfelejtem lefényképezni a tortákat, de most már nagyon sok embert megkértem, hogy figyelmeztessen, úgyhogy javuló tendencia várható! Na de térjünk a lényegre!

Börcsök Péter 60.-ik születésnapjára készült csokitorta, karbidlámpával, Gortani térképpel, és természetesen Börcsök Péterrel. (Remélem a 70, 80, 90 és 100.-ik szülinapjára is én csinálhatom majd a tortát! Ígérem addigra szeretni fogom az embereket és nem fogok elszökni a tömeg elől...)

Vaníliás-gyümölcsös torta egy villanyszerelőnek. (Az első tortám, ami előre le lett rajzolva, majd hasonlított a rajzra! Na jó, kellet hozzá egy jó program, amivel még én is tudok rajzolni...)

Szintén vaníliás-gyümölcsös, szerencsehozó elefántos.

Citromos-túrós virágcserép

Boxer kutya és a friss jogsi

Hirtelen ennyi... Ha megkapom a képeket, amiket ígértek, akkor jön a többi is!

Az új mánia, avagy miért kellene megtanulnom napfénnyel sütni

A párom, mint már említettem, bizonyos dolgokban rendkívül kreatív. Különösen ha faragásról, festésről vagy rajzolásról van szó. Legújabb mániája az airbrush. Az alap indok a vásárlásra az volt, hogy milyen gyorsan tud majd így szélmalmos és barlangos mágneseket festeni. Meg persze a falfestmények is gyorsabban elkészülnek. Azt nem mondhatnám, hogy mágneseket nem festett, mert ez így nem igaz, bár saját véleménye szerint nem haladja meg az értékelhető darabok száma a tízet. Ennek legfőbb oka, hogy az első igazán jól sikerült malom után egyből áttért a bukósisakokra. A bukósisakok után pedig a barlangász és sziklamászó sisakok fognak következni. Lassan úgy néz ki a konyhánk, mint egy túra bolt. Beülők, mászó cipők, kötelek, ja és minden sarokban egy sisak. Hogy normális ember nem tart ilyeneket a konyhájában? Soha senki nem mondta, hogy normálisak vagyunk... És miért kellene nekem napfénnyel megsütni a süteményeimet? Talán nem férünk el egyszerre ketten a konyhában? De igen, elférünk ketten. Vagy a párom és én, vagy a párom és a festék szag, vagy én és az ennivaló. Esetleg a párom, a festék szag és én. Vagy a párom az ennivaló és én. A festék szag és az ennivaló viszont kizárják egymást. Na ilyenkor jönnek a problémák. Bár azt ő is elismerte, hogy az észteres festéke annyira büdös, hogy semmilyen élelmiszert nem lehet mellette tárolni. Tehát amíg ő fest, addig nincs kaja. Ez két esetben okoz problémát. Az egyik amikor határidős a festés és a torta is. Ilyenkor szoktak kisebb vitáink lenni, hogy kinek kellene elköltöznie, ki eszik ennyi tortát, minek bármit is festeni a sisakra, ha az első esésnél úgyis lejön, és hogy tulajdonképpen ki is a lakás tulajdonosa. A másik, amikor egész nap fest, majd este 7-8-9 órakor eszébe jut, hogy nem is evett még semmit, tehát azonnal éhen hal. Ez az az eset, amikor egy vajas kenyeret is sokáig tart megcsinálni, de ő inkább valami normális főtt ételt enne. Megoldás? Nagyobb lakás, költözés együtt, vagy külön-külön, műhely, cukrászda, stb. Bár lehet, hogy a vizes festék is működni fog...

Tojáspogácsa avagy hogyan készítsünk 4 tojásból feltétet 3 felnőttnek úgy, hogy mindenkinek elég legyen

Mi az a feltét, ami olcsó, nem macerás, finom és gyorsan elkészül? Ez az a kérdés, ami minden egyes lábos főzelék készítésekor felmerül. A pörkölt alapvetően kiesik, mert a pörköltet nokedlival, rizzsel esetleg tésztával szeretjük. Különben is gazdasági válság van, az ember ne két főételt egyen egy ebédre. Ugyanez vonatkozik a sülthúsokra is. Ja, hogy az előző napi maradék? Sajnos nálunk ez ismeretlen fogalom... A mindenféle panírozott, elősütött izék tiltólistára kerültek (na jó tényleg van egy-kettő ami borzalmas, de a férfiember a jófajtákat is száműzte), tehát marad a virsli és a tojás. Na de mindenhez tükörtojás? A spenóthoz és a sóskához természetes, de például a krumplihoz nekem nem jön be és a virsli is unalmas egy idő után, még akkor is, ha egy jó ideig tiltólistás volt az is. Aztán egy csendes este, mikor elalvás előtt az egyik ezeréves szakácskönyvemet olvasgattam (vagy ez nem normális dolog?), akkor eszembe jutott, a régi kedvenc, a tojáspogácsa. Ez a recept ha lehet, akkor még az eredetinél is egyszerűbb, bár nem nagyon lehet fokozni...

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:

3+1 tojás

1+2 ek. liszt

1 száraz zsemle (kifli, kenyér csücsök)

1 dl tej (lehet sima víz is)

1 fej hagyma (elhagyható)

5 dkg szalonna (elhagyható)

petrezselyem (elhagyható)

só,bors

olaj a sütéshez

A szalonnát kockákra vágjuk, kisütjük a zsírját, megpirítjuk rajta az összevágott hagymát, hozzáöntjük a felvert tojást, sózzuk, borsozzuk. Jó "kemény rántottát sütünk. Amíg hűl, beáztatjuk a tejbe (vízbe) a kenyeret. Amikor zsemle jól megszívta magát, kinyomkodjuk, hozzáadjuk a rántottához, rászórunk 1 ek. lisztet és az apróra vágott petrezselymet. Az egészet jól összegyúrjuk. Kis golyókat formálunk belőle, ellapítjuk a maradék 2 ek. lisztben és forró olajban megsütjük.

A Ló

Az unoka húgom lómániás, tehát természetes volt, hogy a születésnapjára lovas tortát szeretne. Az, hogy gesztenyés-banános ízű legyen, azt nem tartottam teljesen"természetesnek". Anyukám, aki nem igazán rajong a banánért, halkan megkérdezte: mi lenne, ha azt mondanánk, hogy nem volt a boltban banán...? Mivel ez nem tűnt túl etikusnak, ezért sürgősen ki kellett találni, egy B tervet. Szerencsére, mivel az angyali leánygyermek imádja, a kókuszgolyót, valamint a hasonló típusú és állagú édességeket, a probléma gyorsan megoldódott. Alig 1,5 kg darált kekszből készült kekszmassza, amiből ragyogóan lehetett ló fejet gyurmázni.

Íme az eredmény!

A kekszmassza a következőkből készült:

1,5 kg darált keksz

10 dkg kakaó

kb. 30 dkg porcukor (a kakaó és a keksz fajtájától függ)

30 dkg margarin

1 dl meggylé

kb. 10 dkg apróra vágott meggy befőtt (ennyi maradt múltkor és elfelejtettük megenni)

fahéj

kb. 6-8 dl tej (a keksztől függ)

Az egészet jól összegyúrjuk. Nagyjából olyan állagúnak kell lennie, mint a gyurma. Hogy milyen formájú dolgot készítünk belőle, annak csak a fantázia szab határt. Elég nagyjából megformázni, a marcipánnal pedig lehet finomítani. A legnagyobb előnye (azon kívül, hogy szinte tényleg bármit meg lehet valósítani belőle) hogy nincs benne krém, nem kell azon aggódni, hogy például a játszóházban van-e hűtő, megromlik-e útközben, stb. Előző nap nyugodtan el lehet készíteni, nem ront rajta! Ráadásul én még nem találkoztam olyan gyerekkel (sem) aki ne szeretné az ilyen sütiket.

Barbara sörös csirkéje avagy a színdétázók ideális vacsorája

Lassan egy hete minden nap feltűnik a színdiétát reklámozó cím az aktuális cikkek között. Ezt az irományt már nem is olvastam el, mert az előző két találkozás is elég meghatározó volt ezzel a táplálkozásfajtával. Az első cikk azt írta, hogy egy étkezés alkalmával csak 1 féle színt együnk, a második pedig azt, hogy az a jó, ha mindegyik szín megtalálható a tányérunkon. Erről ennyit...

A recept Barbarától származik, akinek még lógok a mandulás csillaggal, de vígasztal, hogy még soká lesz karácsony... De ígérem küldöm a héten!

A recept igen egyszerű és gyors, ráadásul nagyon finom!

Hozzávalók:
fejenként 2-3 csirke felsőcomb
só, bors, fűszerek
annyi sör amennyi kb. félig ellepi a husikat

A húst ízlés szerint fűszerezzük (leggyorsabb a só-bors-vegeta kombináció), belerakjuk egy tepsibe, ráöntjük a sört, fólia alatt kb. megsütjük, majd a fóliát levéve megpirítjuk.

Érdemes nagyobb adagot készíteni, mert másnap ugyan olyan finom, ráadásul a sör nem párolog el, viszont másnapra szobahőmérsékleten is megkocsonyásodik. Kenyérre kenve...

És hogy jön ide színdiéta? A pirosra sütött husikák mellé raktam a tepsibe nagyobb kockákra vágott vöröshagymát, ami fehér. Köretnek zöldborsós rizst készítettem kurkumával amitől szép sárga lett. A barna szaft, a feketebors darabkákkal szintén hozzájárult a színskála kiteljesedéséhez. És hogy biztosra menjek, az egész lila tányérra került, a rízs pedig kék fedő alatt készült. (Bár az egy másik láboshoz tartozott, de erre is jó volt.) Vacsorázás közben Bridget Jones születésnapi menüjét néztük a tévében a kék levessel és a narancslekvárral. Hiányzik valami?

San Antonioi csirke

Valamikor réges-régen volt egy kedvenc éttermünk Fehérváron. Ott ettük ezt rendszeresen, miután az üzletvezető-helyettes barátunk felhívta rá a figyelmünket. Később lekerült az étlapról, de szerencsére nekünk bármikor megcsinálták. Aztán egy jól sikerült Tamás-Zoltán-Nőnap alkalmából az étterem repipia készletének elfogyasztása közben sikerült megszerezni a receptet. (Más receptekre is fény derült, de sajnos csak igen rövid időre. Reggelre a feledés sötét homályába vesztek. Hogy miért nem írtuk le őket? Menjetek el egyszer egy maradékivó buliba, majd megkérdezem utána, hogy ki tudta megmondani hajnali 1/2 3-kor, hogy mi az a papír...)


Hozzávalók 4 személyre:
2 csirkemell
500 gr tészta (én ezt is pennével szeretem, de a hivatalos a spagetti tészta)
1 kis fej fehér káposzta
1 pohár tejföl
1 ek liszt
só, bors, pirospaprika, fokhagyma, olaj


A húst kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A káposztát csíkokra vágjuk, Hozzáöntjük a húshoz, sózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. A tésztát megfőzzük. A tejfölt elkeverjük a liszttel és a pirospaprikával. Hozzáöntjük a káposztás húshoz, belerakjuk az apróra vágott fokhagymát, egyet forralunk rajta. Belekeverjük a lecsepegtetett tésztát, jól összekeverjük és már tálalhatjuk is. A tetején a reszelt sajt nem ront rajta, de anélkül is fogyasztható. Jó étvágyat!

Spenótos tészta

A spenótos tésztában az a jó, hogy azoknak is ízlik, akik nem szeretik a spenótot. Pedig spenót íze van. Fradi szurkolóknak kifejezetten ajánlott a színe miatt! De a többieknek is ízleni fog. Ráadásul 20 perc alatt elkészül...

Hozzávalók 4 személyre:

2 csirkemell filé (vagy pulykamell, sertés comb, házi sonka, kinek mi van otthon)

1 csomag mirelit spenót kiolvasztva (ha még fagyos úgy is jó, csak akkor lassabban készül el)

500 g tészta (lehetőleg penne)

2 dl főzőtejszín (esetleg tejföl, vagy tej, de krémsajttal is jó)

só, bors, fokhagyma, olaj

Egy nagy serpenyőben felforrósítunk kevés olajat, megpirítjuk rajta a kockákra vágott húst, sózzuk borsozzuk.

Felrakjuk a tésztát főni. A kiolvadt spenótról leöntjük a vizet, és a a spenótot a húshoz öntjük. Addig főzzük fedő nélkül, amíg elfő belőle a maradék lé. Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és az apróra vágott fokhagymát. Közben megfőtt a tészta is elvileg, úgyhogy összekeverjük a kifőtt tésztával, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és szerény mosollyal az arcunkon bezsebeljük a dicséreteket.

Csak képek

Azért jó mások helyett tortát sütni, mert biztos, hogy miután 2 hónapig nem csináltál semmit, egyből kérnek 5 tortát 1 hétvégére. De mivel még mindig szeretek sütni, ezért nem estem teljesen kétségbe. Na meg azért, mert nem 5 különböző ízre kellett készülni, csak 3-ra. A Carlbergesről még meg kell keresnem a kpet, de ami késik, az sincs elfelejtve teljesen!

Redrock torta tejszínes ét- és tejcsokis krémmel

Laci egyik szülinapitortája vaníliásgyümölcss krémmel

Laci másik szülinapi tortája citromos-túrós krémmel

Marcipán Oscar-díj tömény marcipánból

Cserepes virág amit soha nem kell locsolni, szintén citromos-túrós

Babos zakuszka

Szerintem már a neve is szép! Létezik belőle padlizsános, babos, gombás, natúr és még ki tudja hány féle. Én még nem láttam két egyforma receptet, pedig mindegyik az igazi, eredeti zakuszka volt. Pont úgy, mint ez. A recept Erzsitől származik, ezúton is örök hála érte! A család nagy része kapott a karácsonyi csomagban egy üveggel, azzal a felkiáltással, hogy tartós ajándék, mert ráérnek megenni majd a nagy karácsonyi zabálás után. Elképzeltem, hogy majd milyen jó lesz, tavasszal előveszik, gondolnak ránk, a családra, a karácsonyra... Ehelyett mi történt? Januárra megették... Ennyit a családról. Idén majd többet kapnak.

Elég (nagyon) sok lesz belőle, de már látom, hogy idén legalább dupla adagot kell csinálnom. (Ezenkívül, padlizsánost és gombást is.) Ettük friss kenyérrel, rizzsel, tésztával, pizza feltétnek is. A leglátványosabb valószínűleg az volt, amikor vékonyra kinyújtott pizzatésztára kentem, feltekertem, mint egy bejglit, összecsavartam, mint egy csigát, egyben megsütöttem, és felszeleteltem, mint egy tortát. Mire lefényképeztem volna, addigra elfogyott. No de lássuk az eredeti erdélyi babos zakuszka receptjét!

Hozzávalók:
1 liter étolaj
1 kg sárgarépa
1 kg vöröshagyma
1 kg paradicsom
3 kg piros húsú paprika (kaliforniai, pritamin, kápia, stb. lehet vegyesen is)
50 dkg fehér bab
25 dkg lisztes bab
só, bors, babérlevél


A babokat külön-külön megfőzzük. Az összes hozzávalót ledaráljuk.
Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük a sárgarépát, hozzáadjuk a hagymát, amikor megdinsztelődött, akkor mehet bele a paradicsom tovább főzzük, paprika, fűszerek, a lisztes bab, és a legvégén a fehér bab. Addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Amikor megfőtt, tisztára mosott üvegekbe tesszük, rárakjuk a tetejét és egyből megfordítjuk. Legalább 5 percig így hagyjuk, aztán mehet a szekrénybe.


Jó tanácsok:
- az üvegeket ne rakjuk teljesen tele, mert állás közben feljön az olaj a tetejére és kifolyik. Szóval ne csurig legyen, hanem csak tele.
- én a lisztes babot teljesen ledaráltam, a fehéret csak éppen, így darabokban lesz benne a bab.
- felbontás után hűtőben 1 hétig eltartható