Barackos joghurttorta

A család saját bevallása szerint nem nagyon szereti az édességet. Valahogy mégis minden elfogy... Először Anyukám névnapjára csináltam ilyen tortát, de annyira egyszerű, hogy azóta is gyakran készült. Ráadásul nem túl édes, és mivel joghurtos, rá lehet fogni, hogy nem hizlal annyira. Kis túlzással egészségesnek is nevezhetnénk, elvégre csupa egészséges dolog van benne: gabona (liszt), zöldség (cukorrépa), tej (tejcsoki), joghurt, gyümölcs (konzerv barack), stb.

A recept:
15 dkg vaj
15 dkg cukor
15 dkg liszt
10 dkg reszelt csoki (darálni szoktam, úgy nem olvad meg annyira)
6 tojás
A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojások sárgájával, bele keverjük a lisztet, a csokit, majd a tojáshabot. Úgy sütjük, mint a piskótát.

Joghurtkrém:
500 ml joghurt
250 ml Hulala
1 cs tortazselé
5 ek cukor
A joghurtot felmelegítjük a tortazselével és a cukorral, belekeverjük a kemény habbá felvert Hulalába.


A tésztára kenünk egy kevés krémet, rárakjuk a lecsöpögtetett barackokat, bevonjuk a maradék krémmel. Reszelt csokival, vagy amivel akarjuk díszítjük.

Sziklamászós torta

Az egyik barátnőmnek felelőtlenül megígértem, hogy a szülinapjára sütök neki egy tortát. Természetesen nem felejtette el.

Az aktuális problémák (elvégre nincsen torta probléma nélkül):

- a buli 7-kor kezdődött a város egyik szélén, én meg 10-ig dolgoztam a város másik végén

- kire lehet bízni a torta szállítását

- hagynak-e legalább 1 szeletet, hogy meg tudjam kóstolni

- sziklamászó az ünnepelt

- a kívánság: mákos legyen a tésztája és túrós a belseje (na ilyen recept nem találtam)

Hát a buliról lemaradtam, egy fél szeletet hagytak, a szállításnál hosszas gondolkodás után kiderült, hogy kizárólag 1 ember jöhet szóba sofőrként, (a páromnak fognia kellett a kezében a tortát útközben), viszont a süti olyan jól sikerült, hogy azóta is bárkivel találkozom aki evett belőle, megjegyzi, hogy ilyent neki is csinálhatok.

A tészta alap ötletét Tortaimádótól loptam, bár abban reszelt csoki is volt. Az eredeti mennyiség másfélszerese készült. Szép nagy torta lett!

A recept:

25 dkg margarin

25 dkg darált mák

25 dkg cukor

9 tojás

A cukrot habosra keverjük a tojások sárgájával és a margarinnal, belekeverjük a mákot, majd a kemény habnak felvert tojásfehérjét. Két gáztepsiben sütöttem meg. Amikor megsült, megkentem eperkrémmel (eper cukorral turmixolva, fagyasztva a párom Anyukájától, örök hála érte!) amit egy kicsit forraltam, hogy sűrűbb legyen, majd feltekertem, mint a piskótatekercset.

Epres túrókrém

50 dkg túró

500 ml Hulala

500 ml joghurt

1 zelatinfix

1 habfixáló

1 tortazselé

1 vaníliás cukor

kb 7dl eperkrém vagy eperlekvár

A joghurtot felmelegítettem a tortazselével, belekevertem a túrót, a vaníliás cukrot, a zselatinfixet és a habfixálóval felvert Hulalát. Ha lett volna a boltban sima zselatin, akkor csak azt raktam volna bele. Lazán belekevertem az eperkrém maradékát.

A mákos tekercset felvágtam karikákra, kibéleltem vele a tálat, beleöntöttem a túrókrém 1/3-át, tekercsek, túrókrém maradéka, tekercsek maradéka. 1 napra ment a hűtőbe. Másnap kiborítottam a tálból, és feldíszítettem a marcipánnal.

Különleges csokitorta

Úgy döntöttem, hogy életem eddigi legszebb tortáját fogom elkészíteni Anyukám születésnapjára. Találtam is egy képet, amit később már egyszer sem találtam meg, de legalább az alap ötlet megvolt. Utána jött a receptek olvasgatása, majd a NLC Sütitündéreinek bevonása. Eddig még soha nem csalódtam bennük, természetesen most is jókat mondtak. A végeredmény: mascarpones ét- és fehércsokival töltött kakaós-mandulás piskóta.

Természetesen, hogy ez se legyen olyan egyszerű, a pasim autóstól elment nyaralni, úgyhogy a tortát busszal kellett leszállítani az ünnepelthez, augusztusban, a legnagyobb melegben, a nővéremmel és az unokahúgommmal együtt. Szerencsére a Cuki Diszkont-os (ez a bolt neve mielőtt valaki félreértené) bácsitól kaptam egy üres dobozt, abba kerültek a jégakkuk és a tortásdoboz. Odafelé természetesen nem volt légkondi a buszon, elvégre nagyon meleg volt, de túléltük mind a négyen. (Hazafelé viszont volt, elvégre akkor már kint sem volt meleg, a buszon pedig majdnem megfagytunk.) A tortából mindenki kapott, aki a horgásztanyán volt akkor éppen. Ízlett nekik!


A recept:
6 tojás
6 ek cukor
2 ek liszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek darált mandula
A szokásos módon piskótát sütünk belőle, majd ha kihűlt 4 felé vágjuk.


Étcsokis krém
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
30 dkg étcsoki (2 tábla 75% és 1 tábla 51%-os)
1 habfixáló

Fehércsokis krém
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
30 dkg fehércsoki
1 habfixáló

Mindegyiknél a tejszínt a habfixálóval felverni habnak, bele a mascarpone és az olvasztott csoki.

Alulra piskóta, arra étcsokis krém, piskóta, fehércsokis krém, piskóta, étcsokis krém, piskóta fehércsokis krém kívülre, rá a marcipán. A csokit a tetejére papírtölcsérből csorgattam rá. Ehhez ajánlott kesztyűt felvenni, mert nagyon meleg! Sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik!

Barbie torta

Az unokahúgomnak ígértem egy Barbie tortát a névnapjára. Megnéztem több száz (na jó ez kicsit túlzás, de tényleg csak egy kicsit) képet, elolvastam rengeteg receptet, gondoltam nem lesz ez olyan bonyolult.

1. probléma:
- hol lehet megfizethető áron, normális külsejű Barbie babát kapni, amit utána nem sajnál az ember lánya teljesen összekenni tortakrémmel?
2. probléma:
- létezik olyan, hogy normális külsejű Barbie megfizethető áron?!?!
3. probléma:
- miért nem szereti az amúgy angyali gyermek az olyan ízű tortát, amit nagyon könnyű megcsinálni, mondjuk például a túrósat?

Hála a madaras bolt akciójának sikerült elfogadható babát szerezni gyanúsan olcsón, de legalább van. Közben a torta belsejének problémája is megoldódott, csoki és gesztenye. Úgyhogy TORTÁRA FEL!

Recept:
6 tojás

6 ek liszt

6 ek cukor

Ezekből a szokásos módon piskótát sütünk, lehetőleg 2 tepsiben, hogy vékony legyen.

20 dkg ét tortabevonó

A tortabevonót megolvasztjuk, megkenjük vele a piskótát, feltekerjük, hűtőbe tesszük.

25 dkg mascarpone

4 dl tejszín

2 cs habfixáló

25 dkg gesztenyemassza

20 dkg étcsoki (nem tortabevonó!)

2 dl tejszínt a habfixálóval felverjük habnak, belekeverjük a mascarpone felét és az olvasztott csokit. A másik 2 dl tejszínt szintén felverjük habnak a másik habfixálóval, bele a maradék mascarpone és a gesztenye.

A piskótatekercset felvágjuk szeletekre, kibélelünk egy tálat folpackkal, belerakjuk a karikák egy részét, beleöntjük a gesztenyés krémet, arra a csokis krémet, a tetejére pedig a maradék piskótát. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Amikor jól lehűlt, akkor kiborítjuk a tálból, beleszúrjuk a közepébe a babát, beborítjuk a marcipánnal, díszítjük és már kész is!

Jó tanácsok:
- a babát is tekerjük be folpackkal
- legjobb, ha fél nappal előbb megcsináljuk a tortát és csak utána díszítjük
- a marcipánt nagyon jól lehet színezni pálinkában feloldott Boleró italporral, a pálinka elpárolog, viszont az italpor ízét lehet érezni valamennyire!